LEIDENSCHAFT FÜR GUTEN KAFFEE

Man muss Kaf­fee lie­ben, um ihn rös­ten, und man muss ihn leben, um ihn ge­nie­ßen zu kön­nen. Wir sind be­seelt vom Röst­kaf­fee. Sein Zau­ber liegt in der Viel­falt, seine Her­aus­for­de­rung in der Be­stän­dig­keit – und ge­nau­so soll es blei­ben. Kaf­fee­rös­ten ist nicht ein­fach nur eine Pro­fes­si­on. Man kann Kaf­fee ana­ly­sie­ren und er­klä­ren, man kann ihn mi­schen oder mit Zu­cker gla­sie­ren, man kann ihn ver­än­dern, ver­edeln und ihm sein Bes­tes ent­lo­cken, sein Aroma. Doch zuvor muss man ihn ver­ste­hen. Kaf­fee will ge­fühlt und ge­schmeckt, ge­ro­chen und mit allen Sin­nen er­lebt wer­den. Sie wis­sen das. Und wir auch.

Lei­den­schaft für guten Kaf­fee – Sie fin­den sie in allen un­se­ren Röst­ver­fah­ren und in jeder un­se­rer Ma­schi­nen wie­der.

Des­halb ist es auch ein gutes Ge­fühl, auf einer PRO­BAT Ma­schi­ne zu rös­ten, denn un­se­re Lei­den­schaft ist weder Vor­lie­be noch Selbst­zweck, son­dern die Basis für ein Qua­li­täts­den­ken, das beim in­no­va­ti­ven Kon­zept be­ginnt und in erst­klas­si­ger Ver­ar­bei­tung mün­det. (Quelle Probat)

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Warum Kaffee im schonenden Trommelröstverfahren?

Geröstet wird nach einem schonenden Trommelverfahren in einer Röstmaschine der Firma Probat: Die Bohnen platzen in der Hitze auf wie Popcorn. Bei 180°C werden die Bohnen in der Trommel bewegt, werden in der heißen Luft und durch die Berührung mit der heißen Trommelwand geröstet. Dabei verdampft das Wasser in der Bohne und bläht sich auf das Doppelte ihres Volumens auf. Gleichzeitig werden sie durch den Wasserverlust etwa 25 Prozent leichter. Die grünen Rohkaffeebohnen verwandeln sich in duftende, aromatische Köstlichkeiten. Bis zu 1000 Aromastoffe werden so freigesetzt.Zwei Dinge sind beim Rösten entscheidend: die Dauer und die Temperatur. Die Dauer der Röstung beeinflusst die Kaffeesäuren, die je nach Sorte und Ursprungsland unterschiedlich sind. Am Anfang des Röstprozesses entstehen unerwünschte Säuren, die bei langsamer Röstung wieder abgebaut werden. Deshalb sind langsam dunkel geröstete Espressobohnen meist säurearmer als hell geröstete Bohnen (zB für Filterkaffee). Die Hitze setzt außerdem einen chemischen Prozeß in Gang, bei dem aus Zucker und Eiweiß aromatische Verbindungen entstehen. Bei längerer Röstung treten Öle aus den Bohnen aus. Auch sie tragen zum Aroma bei und geben den Bohnen außerdem den feinen Glanz, der bei Espressobohnen auffällt. Diese Aromaöle sind leicht flüchtig und in Verbindung mit Sauerstoff oxidieren sie sehr schnell.www.lecobo.de

"Die Sackpfeifenmühle" auf der Langen Brücke ist eine von ehemals sechs Wassermühlen am Bergstrom, die heute unter Denkmalschutz steht.

"Die Sackpfeifenmühle" auf der Langen Brücke ist eine von ehemals sechs Wassermühlen am Bergstrom, die heute unter Denkmalschutz steht.

Erstmals wurde sie 1293 im Freizinsregister Severi erwähnt und zählt somit zu den ältesten erhaltenen Gebäuden der Stadt.

Die Mühle hieß bis ins 16. Jahrhundert "Bürgermühle”, seit 1620 führt die Mühle den Namen "Sackpfeifenmühle”. 

Woher der Name “Sackpfeifenmühle” stammt, kann nicht nachgewiesen werden. So gibt es mehrere Deutungen. Die wohl glaubwürdigste ist Folgende: In einer Mühle in Övelgönne in Norddeutschland wird ein Teil einer Mühle beschrieben, der Sackpfeife heißt. Durch diese Sackpfeife wird das Mahlgut in den Sack abgefüllt. So wird vermutet, dass in früheren Zeiten hier ein Müller aus dem Norddeutschen tätig war, der der Mühle ihren Namen gab.

Eine weitere, aber nicht glaubwürdige Deutung, in der Mühle soll einmal ein Müller tätig gewesen sein, der Dudelsack gespielt haben soll.

Durch umfangreiche Bauarbeiten während der Jahrhunderte erhielt das Haus einen vorspringenden Mittelgiebel, der auf einem Pfeiler abgesetzt ist. Dieser Bau wurde aus Platzgründen durchgeführt und ist wohl das architektonische Novum des Hauses.

Nach verschiedenen Nutzungen - nicht nur als Mühle - wurde sie zur Jahrtausendwende komplett saniert und wird heute als Restaurant genutzt.

Im Jahre 2010 wurde eine Umfangreiche Sanierung der Ufermauer des Bergstromes durchgeführt.

Bei der Sanierung wurde eine Erweiterung der Terrassenfläche geschaffen, so dass nun eine großzügige Terrasse mit direkten Blick zum Erfurter Dom zur Verfügung steht.

Vom Konzept bis zum Auftrag alles aus einer Hand

          Analyse,Beratung und Planung

Nach Analyse des aktuellen Standes der Salesaktivitäten des Kunden, folgt eine detaillierte Abstimmung und Planung der Sales-und Marketingaktivitäten. So behält man nicht nur die Kosten im Griff. Es stellt sicher, dass die richtigen Maßnahmen zum richtigen Zeitpunkt platziert werden.

Egal ob kurzfristig oder über einen längeren Zeitraum angelegt, die Organisation, Durchführung und Nachbereitung sämtlicher in Absprache mit dem Kunden geplanten Aktionen sind bei uns in professionellen Händen.

                         Der Kunde im Mittelpunkt

Werbetexte, die den Kunden wirklich ansprechen gehören zu den Grundlagen erfolgreichen Marketings. Das gilt für Mailings, Prospekte, Anzeigen und andere Werbeunterlagen-sowohl im Print, - als auch im Online Bereich.

Aktives Dialogmarketing im Internet dient der Marken und Imagepflege.

Messeauftritte, Workshops und Firmenbesuche sind unabdingbare Mittel. 

ERF Consulting

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Wenn Genuss mit einer gesunden Lebensphilosophie einhergeht, dann kann das 
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Rassmann´s Sackpfeifenmühle Erfurt

Weil sich gutes Essen, historisches Ambiente und Gemütlichkeit bei uns vereinen,
ist die" Sackpfeifenmühle" in Erfuts Altstadt längst zu einer der beliebtesten 
gastronomischen Adressen geworden. Gern unterstützen wir Ihre Ideen bei einer
Feier mit der Familie oder Freunden mit unserer beruflichen Kompetenz.